ABOUT
厳選した国産素材
ヌクムクで製造しているパンは、国産の小麦粉をはじめ、できる限り素材を国産に限定し、安心してお召し上がり頂けるパン作りを心掛けております。
自家製へのこだわり
ただ国産素材を使ったから良し、というわけではなく、パンの原材料以外のカスタードクリームや、あんこ、お惣菜パンに使用している材料を自家製にすることで、添加物等を一切排除し、小麦粉の旨みを引き立てるように配慮して調理しております。
生産者と消費者の橋渡し
安全な食を皆様の食卓へお届けるため、素材の生産者である農家への訪問、産地での素材の状態の確認、生産者から直接話を伺うなどの取り組みを行い、妥協を許さない製パンを探求しております。
CAFE
CONCEPT
居心地と、焼きたて。
当店2階のカフェでは、1階ベーカリーで販売している焼きたてパンをお召し上がり頂けるイートインスペースとしてのご利用はもちろんのこと、こちらでしかご提供していないメニューを取り揃えております。
LOCATION
ACCESS
〒154-0004 東京都世田谷区太子堂5丁目29-3
03-6805-5411
- 営業時間：
- 1Fベーカリー 8:00 - 19:00
- 2Fカフェ 9:30 - 19:00
- 定休日：
- 月曜日 / 第1・3・5火曜日
お知らせ
EVENTS
CHEF
はじめまして。
ヌクムクのオーナーシェフの與儀高志です。
ホームページをご覧頂きありがとうございます。
BIOGRAPHY
1976年生まれ。バンタン製菓学院（夜間）に通学と同時にドンク青山店にてパン修行を始める。その後、ミクニ丸の内（ベーカリー）ラ ブランジェ ナイーフ（中目黒）アンジェリーナ（氷川台）ペルティエ（赤坂、銀座）等で修行。ドイツ（シュトゥットガルト）にてドイツパン研修。
MEDIA
BOOKS
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コッペパンワンダーランド 世界文化社