すべての人に安心して食べてもらえるパンを

ABOUT

厳選した国産素材

ヌクムクで製造しているパンは、国産の小麦粉をはじめ、できる限り素材を国産に限定し、安心してお召し上がり頂けるパン作りを心掛けております。

自家製へのこだわり

ただ国産素材を使ったから良し、というわけではなく、パンの原材料以外のカスタードクリームや、あんこ、お惣菜パンに使用している材料を自家製にすることで、添加物等を一切排除し、小麦粉の旨みを引き立てるように配慮して調理しております。

生産者と消費者の橋渡し

安全な食を皆様の食卓へお届けるため、素材の生産者である農家への訪問、産地での素材の状態の確認、生産者から直接話を伺うなどの取り組みを行い、妥協を許さない製パンを探求しております。

CAFE

CONCEPT

居心地と、焼きたて。

当店2階のカフェでは、1階ベーカリーで販売している焼きたてパンをお召し上がり頂けるイートインスペースとしてのご利用はもちろんのこと、こちらでしかご提供していないメニューを取り揃えております。

LOCATION

ACCESS

〒154-0004 東京都世田谷区太子堂5丁目29-3

03-6805-5411

営業時間:
1Fベーカリー 8:00 - 19:00
2Fカフェ 8:00 - 19:00
定休日:
月曜日 / 第1・3・5火曜日

お知らせ

EVENTS

CHEF

はじめまして。
ヌクムクのオーナーシェフの與儀高志です。
ホームページをご覧頂きありがとうございます。

BIOGRAPHY

1976年生まれ。バンタン製菓学院(夜間)に通学と同時にドンク青山店にてパン修行を始める。その後、ミクニ丸の内(ベーカリー)ラ ブランジェ ナイーフ(中目黒)アンジェリーナ(氷川台)ペルティエ(赤坂、銀座)等で修行。ドイツ(シュトゥットガルト)にてドイツパン研修。

BOOKS

  • コッペパンワンダーランド 世界文化社

BLOG